Wegańskie dania z grzybami z kuchni Iwonki.
1. Grzyby shiitake w płaszczyku orientalnym.
- Składniki :
grzyby shiitake
oliwa z oliwek
dynia (może być mrożona)
cebula
czosnek
czerwona fasola (może być z puszki)
imbir
rodzynki
brązowy ryż
ciemny sos sojowy
lubczyk
kolendra
garam masala ( prażone i mielone różne przyprawy )
ostre curry
Wykonanie :
Rumienimy posiekaną w piórka cebulę na oliwie. Grzyby tniemy na paseczki i podsmażamy z cebulą. Dorzucamy dynię w kostce, podlewamy sosem sojowym i dusimy pod przykryciem, aż zmięknie. Kolendrę prażymy chwilę na suchej patelni, po czym miażdżymy na proszek i dosypujemy do warzyw razem z fasolą, rodzynkami, startym imbirem, zmiażdżonym czosnkiem, masalą i curry, odparowujemy bez przykrycia. Pod koniec wsypujemy świeży lub suszony lubczyk. Podajemy z brązowym ryżem.
Przepis i wykonanie : Iwonka Konieczna 
